Natuurlijk willen wij u een paar echte 'Bronckhorster' recepten niet onthouden.
Heeft u zelf ook een eigen streekrecept dat u met ons wilt delen? Mail het recept dan naar info@vvvbronckhorst.nl en laat iedereen kennismaken met de 'Smaak van Bronckhorst'!
Hackforter Kruidkoek
Ingrediënten (Voor een cakevorm van 2 liter0
- 180 gram volkorenmeel
- 220 gram bloem
- half pakje bakpoeder
- 250 gram bruine basterdsuiker
- 3 dl. lauwe melk
- 75 gram boter (in de melk smelten)
- 75 gram krenten
- 75 gram rozijnen
- 1 ons gezouten hazelnoten
- 2 eetlepels koekkruiden
Bereiding
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Alle ingrediënten vermengen en goed door elkaar roeren. Daarna het beslag in een ingevette cakevorm doen. Cakevorm in het midden van de oven plaatsen en de koek in 75/80 minuten mooi bruin bakken.
Eet smakelijk!
"pot deur mekare" (andijviestamppot)
Ingrediënten voor 4 personen
- 1,5 kilo aardappelen
- 750 gram vet spek
- 3 stronken andijvie
- Melk
- Zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
De andijvie wassen en heel fijn snijden. De aardappelen koken en met behulp van wat melk, peper en nootmuskaat, er een mooie gladde puree van maken. Intussen één derde deel van het spek in kleine doppelsteentjes snijden en uitbakken. Het andere deel van het spek snijdt u in plakjes en bakt deze lekker knapperig. Meng nu de rauwe andijvie door de aardappelpuree en doe er ook de uitgebakken dobbelsteentjes met een beetje van het spekvet bij. De plakjes spek (spekharsjes) serveert u apart bij de stamppot.
Probeer ook eens in plaats van de 'spekharsjes' een lekker gebraden verse worst.
Eet smakelijk!
Kerstlikeur in 40 dagen....
Nodig voor 1 liter zelfgemaakte sinaasappellikeur:
- Weck of Apothekersfles van 1,5 liter
- 1 l. jonge jenever
- 1 sinaasappel met 40 gaatjes
- 40 koffieboontjes (Mokka)
- 40 suikerklontjes (middel)
Maak de weckfles goed schoon met kokend heet water en soda. Spoel de fles na met heet water en laat uitdruipen op een schone theedoek. Borstel de sinaasappel onder de kraan lekker schoon en prik er met een vork 40 gaatjes in. De gemiddelde vork heeft 4 tanden, dus 10 keer prikken. Doe de sinaasappel, de jenever, de koffieboontjes en de suikerklontjes in de weckfles. Zet de fles weg in het donker, keer hem af en toe om, om zo de suiker door de jenever te mengen. Heb nu minstens 40 dagen geduld. Giet de likeur door een zeef en schenk het voorzichtig over in een feestelijk karaf met goed sluitende dop of in een schone fles met schroefdop. Het resultaat: een heerlijk sinaasappellikeurtje dat verdacht veel smaakt naar Grand Marnier.
